布丁

布丁的做法与步骤

1. 1.

   牛奶放入小锅中并放入砂糖煮至砂糖融化即可关火（不用煮滚，可以尝尝是不是太甜） 抹茶粉先倒入15g凉开水拌匀待用。直接用热水的话抹茶粉会有结块^_^ 吉利丁粉倒入20ml的凉开水中溶解（吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀） 温热的牛奶中加入软化的吉利丁片和抹茶溶液搅拌均匀，成为布丁液

2. 2.

   加入全蛋液，反复搅拌

3. 3.

   然后用过滤网过滤两三次，放一边备用

4. 4.

   小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆

5. 5.

   待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火

6. 6.

   将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分

7. 7.

   将蛋奶液倒入瓶子中，用保鲜膜包住杯子口，用套皮套牢固，记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞，洞最好不要太大哦 上锅蒸10-25分钟凝固即可 （用吉利丁的话不用蒸）

8. 8.

   放凉后移入冰箱冷藏定型至少4个小时