Casatiello Napoletano意大利传统复活节面包

Casatiello Napoletano意大利传统复活节面包的做法说明

这是个…的故事…此处省略一万字废话…

╮(╯▽╰)╭总之，看搜索里没有嘛，有的也不太像，就放一个上来。顺便

原方出处如下：
http://www.laurainthekitchen.com/recipes/casatiello-napoletano/?fp=1https://youtu.be/yPucbkUFscU

Casatiello Napoletano意大利传统复活节面包的食材和调料

主料
中筋面粉（或高筋面粉）	4cups
水	1+1/2cups
盐	2Tbsps（或10g海盐或5g）
酵母	2+1/2tsps
糖	3g
猪油（或黄油）	1/2cup（或黄油90g）
内陷
萨拉米肉肠丁（或片）	2cups（或1cup）
黑胡椒粉（可选）	1/2tsp（可选）
蛋	4个
冻猪油小块+巴马臣芝士小块	猪油1/4cup+150g
（或用黄油揉面，内馅不加冻猪油而用全芝士代替时，巴马臣+伊顿+高达）	250g（此时只能用1cup肉）

Casatiello Napoletano意大利传统复活节面包的做法与步骤

第1步.
软化90g黄油。1/2cup温水加糖，加7.5g酵母，充分溶解后和面。 *猪油揉面的时候比较显干，换成黄油就没必要用125g了。
第2步.
我手揉的，大概1斤面粉，加1cup温水，再分别加入步骤1的酵母水和黄油。大概揉吧个5-10分钟，揉匀就好，没必要有手膜。 ←_←除了日式面包，一般都不需要手膜。这个观点会被打么，呵呵。面团1发至2倍大小。 *这个面团挺烂的话，没关系٩(❛ัᴗ❛ั⁎)。揉好后，在面团上均匀抹一层稻米油，然后放一保鲜盒里发酵即可。
第3步.
切芝士和萨拉米或冻猪油块。
第4步.
发酵好的面团扯一点下来备用。将面团摊开，用手就行，擀面杖也行。将步骤3准备好的混合物包裹进面团后，放进抹过油的南瓜盘。发酵至2倍大后就能烤啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪。 *不用南瓜盘也行。将面团放在烘培纸或者烤盘或者锡纸上，中间挖个洞，用锡纸揉个球放在洞孔中就可以。以此类推，在孔洞里放个小烤碗烤布丁杯阿啥的都可以。清洗鸡蛋，放在面团上。留下的一点面团做成片条后，如图凹造型。o(≧v≦)o
第5步.
200℃预热后，烘烤45分钟。脱盘后就能吃啦！\(//∇//)\
第6步.
( ˘ ³˘)♥第二天吃的时候，可以微波加热30秒，鸡蛋不会爆。超过30秒，鸡蛋会炸开。

小贴士

1. 再强调一下，不用出手膜。面团烂一点是比较好的୧(๑•̀⌄•́๑)૭，因为內馅和拌方便，且包裹得好。

2. 2Tbsp的盐太咸了。我用的进口海盐，加上芝士后面包还是会太咸。改成10g就感觉正好，配上250g芝士，咸香诱人。但是如果是普通炒菜的盐，请改成5g。

3. 用猪油做也很赞(•̀ᴗ•́)و ̑̑，但是，可以比原方揉面的时候再多加点猪油。感觉面粉比较吃猪油。