红烧土豆片(超简单新手版)

红烧土豆片(超简单新手版)的做法与步骤
- 第1步.
土豆提前泡水,洗掉淀粉,否则容易粘锅。
- 第2步.
葱,姜,蒜,大料,糖,鸡精,放入一个中等大小碗中。
- 第3步.
加醋(糖:醋比例2:1)加味极鲜酱油。
- 第4步.
兑入一碗水备用。
- 第5步.
锅内放油8成热,下土豆,翻炒均匀,放适量的盐。
- 第6步.
等到土豆变色有些粘锅的时候,放入刚才兑好的碗汁,大火烧开,盖盖子中火炖。中间多搅拌,容易粘锅底。
- 第7步.
差不多土豆熟透后,开盖,大火收汁,出锅即可。(也可以不盖盖子,大火炖到没有汤汁即可)
小贴士
兑碗汁不要用小碗,土豆炖烂还是很耗水的。
土豆片越厚需要的碗汁水分越多,炖的时间也相对久一些。
这个碗汁很多功能,可以做很多种菜,以后再详细介绍。