手工豆沙青团
手工豆沙青团的做法说明
捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉，裹豆沙馅成之
手工豆沙青团的做法与步骤
- 第1步.
野外采摘鲜艾嫩芽
- 第2步.
进一步处理，去茎留叶，清水洗净（不要放久了，摘回来的叶子也会自己变老）
- 第3步.
烧水，加一小勺小苏打，水开后将艾蒿下锅焯水（去苦味保留叶绿素）
- 第4步.
翻滚后捞出
- 第5步.
过冷水
- 第6步.
加适量水榨汁
- 第7步.
将其加入糯米粉、粘米粉、油、糖（蒸青团比煎艾叶粑粑要多放些油）
- 第8步.
稍醒几分钟，开始团豆沙馅
- 第9步.
揉小团子（可自制豆沙馅）
- 第10步.
压面皮
- 第11步.
与包汤圆手法一样把馅裹起揉圆
- 第12步.
屉布刷油
- 第13步.
水开后蒸十分钟即可
- 第14步.
成品香软不腻，冷后更劲道，完工
