豆腐水煮鱼

豆腐水煮鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼肉切片，鱼头鱼排用作汤底。

   
2. 第2步.

   鱼肉用生粉、鸡蛋清拌匀腌制备用。

   
3. 第3步.

   豆芽焯熟放在餐盘底备用。

   
4. 第4步.

   豆腐切条。

   
5. 第5步.

   用油热锅，把花椒炒香（想吃辣的可以放辣椒），再放姜蒜和鱼头鱼排，翻炒一下后加料酒、水，水滚后放鱼肉。

   
6. 第6步.

   熟后放盐调味，倒入底下放有豆芽的餐盘，撒上香菜。

   
7. 第7步.

   剩的蛋黄可以蒸一下，撒在芦笋上，也是物尽其用，不浪费食物。