【米小料理】酸辣魔芋炒黄牛肉
【米小料理】酸辣魔芋炒黄牛肉的做法说明
这段时间非常想吃酸辣，大约是到了春季，体内湿气太重。
刚好买了魔芋，这食材做成酸辣最好吃了。于是有了这道菜。
最近拍照不咋滴，大家将就看(●◡●)ﾉ
【米小料理】酸辣魔芋炒黄牛肉的食材和调料
| 魔芋 | 1盒 |
| 黄牛肉 | 200g |
| 【黄牛肉腌料】 | |
| 花椒粉 | 1g |
| 胡椒粉 | 0.5g |
| 酱油 | 1tsp |
| 盐 | 1g |
| 生粉 | 一小把 |
| 【炒魔芋香料及调料】 | |
| 姜 | 2片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 豆豉 | 3g |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 一小瓣 |
| 小苏打 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 越王辣酱 | 2勺 |
| 白醋 | 3勺 |
【米小料理】酸辣魔芋炒黄牛肉的做法与步骤
- 第1步.
魔芋打结，做法看下两图
- 第2步.
魔芋切片中间割一刀
- 第3步.
拿一角转一圈
- 第4步.
烧开水，放入魔芋结和小苏打，煮到魔芋变硬，异味消失
- 第5步.
起油锅，油要多，魔芋很吸油。放入姜，桂皮，八角，香叶
- 第6步.
下魔芋，翻炒一下，然后中火煎
- 第7步.
煎到表皮皱皱就可以来怼调料了
- 第8步.
加点酱油，越王辣酱，小米辣，盐，炒一炒
- 第9步.
牛肉跟调料过个均匀
- 第10步.
把牛肉怼进魔芋里
- 第11步.
翻炒均匀，下蒜蓉，醋，记得蒜蓉就是要现在下，炒一炒，OK开吃
小贴士
1.煮魔芋一定要放小苏打不然很臭哦
2.煎魔芋煎透了更能挂住味道
3.麻烦油一定多放，不多放会后悔
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