蓑衣黄瓜（好吃简单版）

蓑衣黄瓜（好吃简单版）的做法与步骤

1. 1.

   准备材料，黄瓜1-2根，大葱1-2根，尖青椒一根， 醋，糖，酱油，盐，食用油 1，黄瓜切花刀（切法可从各种厨房app查看） 2，黄瓜拉开将食盐撒入间隙（两面都撒） 3，静置20分钟，用手将黄瓜水攥出，水尽量多挤出一些，但不要攥碎黄瓜（为了后期吸收汤汁），后备用 蓑衣黄瓜调汁 1.醋1～1.5炒勺 2.糖约醋量三分之二 3.酱油少许，正常饭勺约半勺 4.盐放一点点，约小号汤勺半勺 调匀后味道应该是微微酸，不是醋酸味很重，如果太酸，就加点糖；如果过甜就加一点点醋 尖青椒一根（细长两拇指宽那种中辣的）切半厘米宽丝 大葱两根，切滚刀葱段 正式炒法: 1.食用油热锅8成热下葱段，青椒。 2.煸炒一分钟左右下调料汁 3.汁热后将黄瓜放入平扑上面30秒左右翻面再30秒，即可整体出锅（不用等黄瓜变色） 出锅时黄瓜铺底，葱青椒扑在黄瓜上，最后浇汁在上面 晾至20分钟后，可用保鲜膜包起来，一小时后实用 时间富裕等凉了以后包好放冰箱里冷藏一下更好吃 注意 选盘要有深度的盘子，汤汁要没到黄瓜 如果炒时放入黄瓜后，汤汁不足，可以加一些水即可 爱吃胡萝卜也可以切丝放进去，下黄瓜之前放入，翻炒一下即可，要吃脆的