青团（艾粿）
青团（艾粿）的做法说明
无意中发现菜园子的角落里长了一些艾草，满心欢喜。清晨，到菜园子里摘一捧嫩绿清新的艾草，取嫩叶部分，榨汁后和糯米粉、粘米粉、澄粉揉在一起，清雅的青草香气配上清甜的自制红豆馅、咸香的咸蛋黄肉松馅，再泡杯清茶佐之，不能再赞了！
青团（艾粿）的做法与步骤
- 第1步.
艾草
- 第2步.
水开氽烫2分钟后过冷水。
- 第3步.
料理机搅成泥状。
- 第4步.
三种粉混合均匀，取适量艾草泥和面。
- 第5步.
和好的面团。
- 第6步.
咸鸭蛋黄喷高度白酒去腥上锅蒸熟。
- 第7步.
蒸好的咸蛋黄碾碎与肉松、沙拉混合。
- 第8步.
红豆馅、肉松咸蛋黄馅捏成小丸子备用。
- 第9步.
取一面团包馅
- 第10步.
搓圆
- 第11步.
蒸盘垫油纸或刷油
- 第12步.
压模
- 第13步.
上锅蒸，上汽15-20分钟左右。
- 第14步.
上锅蒸
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
- 第17步.
做好的生艾粿可冷冻保存，随吃随取，无需解冻直接上锅蒸。
