芝士控不可错过的北海道双层芝士蛋糕

芝士控不可错过的北海道双层芝士蛋糕的做法说明

北海道双层蛋糕主要组成由四部分组成：
1.海绵蛋糕打底
2.奶酪糊
3.另一个口味奶酪糊
4.蛋糕碎屑裹一层表面

被LeTao蛋糕各种种草，不能马上去小樽尝一尝，不如跟着小北来试一试。

芝士控不可错过的北海道双层芝士蛋糕的食材和调料

材料：
A 6寸可可海绵蛋糕	1片
巧克力芝士层：
B 奶油奶酪	140g
淡奶油	30g
细砂糖	25g
C 鸡蛋	1个
低粉	4g
D 黑巧克力	50g
6寸慕斯圈	1个
E 蛋黄	20g
牛奶	20g
细砂糖	30g
F马氏卡彭芝士	60g
吉利丁片	5g
G淡奶油	140g

芝士控不可错过的北海道双层芝士蛋糕的做法与步骤

第1步.
将提前准备的蛋糕片，用慕斯圈裁出一片备用用多余的边角料用料理机打成碎屑备用。
第2步.
模具底部包裹保鲜膜，在模具内圈围上油纸，增加慕斯圈的高度将裁出的蛋糕底放入模具中。
第3步.
烤箱提前预热至150度，将奶油奶酪、淡奶油和细砂糖倒入锅中小火微微加热，搅拌至光滑。
第4步.
将一个鸡蛋打散，分次加入奶酪糊中充分混合均匀加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
第5步.
将黑巧克力隔水融化成液体状态，倒入奶糊中，充分搅拌均匀。过筛1-2遍将垫有蛋糕片的模具放在小烤盘上，倒入芝士糊
第6步.
在烤盘放入温水，放在烤箱的下层，上面架上烤网，将模具连小烤盘放在网架上，水浴法烤150度20分钟。烤好后取出室温冷却，放入烤箱冷藏。
第7步.
慕斯糊制作将吉利丁片泡入凉水中至软，取出备用将蛋黄和细砂糖倒在一起，用蛋抽搅拌均匀，倒入牛奶混合，小火加热并不停搅拌，至蛋黄糊略浓稠。离火加入马斯克彭搅拌均匀，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。将蛋奶糊过筛入空盆中。
第8步.
打发奶油将淡奶油打发至6、7分厚，与蛋奶糊完全搅拌均匀，加入朗姆酒，搅拌均匀。
第9步.
将蛋奶糊倒入模具中，将模具放入冰箱冷冻约20分钟。
第10步.
取出脱模撕掉油纸，用抹刀将蛋糕边修圆滑，抹上一层薄薄的奶油，撒上蛋糕屑。