宿舍迷你電飯鍋蛋糕
宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法说明
宿舍限電500w，沒有電子秤泡打粉低筋麵粉，用鬆餅粉+一口1.2L迷你電鍋和39包郵電動打蛋器做各種甜點
宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
宿舍材料有限，用的是奶粉（替代鮮奶）、白醋（替代檸檬汁）、鬆餅粉（替代低筋麵粉）
- 第2步.
2顆蛋黃和蛋白分開（蛋白容器要絕對乾淨乾燥），奶粉兌非常少量的水+2蛋黃+1匙糖
- 第3步.
拌勻
- 第4步.
篩入鬆餅粉拌勻（可視濃稠度適量加減，不要過度攪拌）
- 第5步.
打發2蛋白
- 第6步.
加醋、1匙糖繼續打
- 第7步.
再加1匙糖繼續打
- 第8步.
再加1匙糖繼續打到夠硬（一共3匙糖）
- 第9步.
挖一坨蛋白和蛋黃麵糊拌勻
- 第10步.
這種濃稠度，不要畫圓拌，泡會塌
- 第11步.
和其他蛋白拌一起
- 第12步.
輕輕拌勻
- 第13步.
放鍋裡抖幾下，抖平震出小氣泡，或用牙籤Z字型劃幾下去氣泡
- 第14步.
不用預熱鍋，按一下+蓋濕布悶20分鐘，再按一下+蓋濕布悶20分鐘，拔插頭慢慢降溫10分鐘，倒扣放涼就好了
- 第15步.
蛋糕放涼切片後可以做水果奶油蛋糕
- 第16步.
打發淡奶油+糖，可以邊打邊試味道，隔著冰水打比較快，抹上奶油裝飾水果就完成啦！
- 第17步.
在蛋黃糊（步驟3沒加麵粉前）加入100克的奶油奶酪再按步驟加蛋白糊，可以烤成輕乳酪蛋糕（用的kiri有點鹹，糖可以多加一點）
- 第18步.
把蛋黃糊裡的奶粉和糖換成可可粉（用的是沖泡飲品）就可以烤成巧克力蛋糕😋
小贴士
用剩的邊角料也可以做盒子蛋糕
如果做乳酪蛋糕，蛋黃乳酪麵糊最好過篩2次
