中式主食13：传统做法棒子面贴饼子

中式主食13：传统做法棒子面贴饼子的做法与步骤

1. 1.

   玉米面（我选的是比最细档粗一点的）加水浸泡20分钟。 加入从一根生玉米上直接削的甜玉米粒、加入小苏打，用手抓匀，一定用手抓匀。 同时铸铁锅煤气灶上小火预热。两分钟。

2. 第2步.

   在锅底刷薄油，把玉米面分成两块，每块厚度在2－3cm，放入锅里。 盖盖，最小火，焖烤10－15分钟，期间不要开盖。 10分钟时，整锅端起晃一晃，如果饼子可以晃动了，关火，原地闷5分钟。

   
3. 第3步.

   开盖，往锅里倒水，距离锅底1cm厚即可，如图。 盖盖小火焖烤10-15分钟。 期间不要开盖。 10分钟时开始严密监控，如果没有蒸汽冒出，说明水干了。关火，闷5分钟即可。