农家乐里的葱油鲫鱼
农家乐里的葱油鲫鱼的做法说明
兄妹几家一起去山里农家乐，就为吃那条网红葱油鲫鱼，平时不爱吃鱼的小先生也是吃得不亦乐乎呀。所以，我就抓紧山寨了一回，效果很不错。
农家乐里的葱油鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼杀好，洗净，擦干。
- 第2步.
锅烧得极烫，倒入一半油，转小火，下鱼煎。
- 第3步.
一面煎到用铲子能轻轻推动，翻面再煎。翻好面下葱白与一半姜片一起略煎。
- 第4步.
加料酒。场面壮观吧：）
- 第5步.
加生抽、老抽、糖、老干妈，先加小半茶匙盐（尽量一开始少放）.
- 第6步.
再加入足量清水，与鱼齐平。加盖大火煮十五分钟。
- 第7步.
切好葱花，剩下的姜片也切成细末。
- 第8步.
淀粉用小半碗水化开。
- 第9步.
水淀粉里加一半葱花。
- 第10步.
打开锅盖，用一根筷子插入鱼背最厚处，如果能轻松戳过就表明鱼已熟，否则再加盖煮一会儿。但得确保锅里有大约一碗的汤汁。
- 第11步.
盛起鱼，尾巴断了没关系，一会儿可以装扮好：）
- 第12步.
锅里下水淀粉，煮开变浓稠后均匀地浇在鱼身上。
- 第13步.
将剩下的葱花和姜末撒在鱼身上。鱼尾巴在这会儿可以摆好啦。
- 第14步.
另用一口干净的锅，将剩下的两汤匙油烧得极热后浇在鱼身的葱姜上。
- 第15步.
以上。
