【甘惠琼】甘老大教育（味蕾美食）

【甘惠琼】甘老大教育（味蕾美食）的做法与步骤

1. 第1步.

   十寸蛋糕原料：鸡蛋10个、牛奶100克、玉米油100克、低筋面粉180克，细糖160克（蛋黄60克，蛋清100克）

   
2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离（可用分蛋器分离）注意：蛋清打入无油无水盆里，蛋清里不能有一点蛋黄。

   
3. 第3步.

   用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀，加入细砂糖60克搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   倒入100克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，再加牛奶100克搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   加入低筋面粉180克蛋黄液里搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   电动打蛋器打发蛋清成小泡。分三次加入细砂糖打发，分次加入三分之一，慢慢加入打发。

   
7. 第7步.

   提起打蛋器头，打发好的蛋清形壮。

   
8. 第8步.

   打发好的蛋清液。

   
9. 第9步.

   打发好的蛋清液三分之一倒入蛋黄液里，用刮刀底向上翻均匀，再加三分之一蛋黄液里刮刀翻均匀，最后把蛋黄液倒入剩下蛋清液中，搅拌均匀。

   
10. 第10步.

    搅拌好的蛋糕液。

    
11. 第11步.

    倒入十寸模具，震几下，防止气泡。（周围刷一圈油，我底部垫了一层纸）。

    
12. 第12步.

    先余热烤箱3至5分钟，调160度烤箱55分钟（注意：每一个烤箱温度不同、根据自己家烤箱温度脾气）。

    
13. 第13步.

    出烤箱后震几下，好取出蛋糕丕。

    
14. 第14步.

    反扣晾凉。

    
15. 第15步.

    最后反面，取出蛋糕🎂。

    
16. 第16步.

    用刮刀轻走周围一圈。

    
17. 第17步.

    作品。