虾滑粉丝

虾滑粉丝的做法说明

儿子两岁了，不爱吃水煮虾。爱吃番茄酱。所以我就加了番茄酱。儿子特别爱吃。用爱做出一道菜。幸福快乐充满浓情爱意！

第1步.
鲜虾400克洗净
第2步.
去头尾和虾线。虾头转一下轻轻一掰，就能把虾线带出来。要轻轻拉出来啊。防止断里面了
第3步.
刀与案板成斜角刮下虾泥，用刀切的虾不如这样做出来的弹牙。然后用刀背敲打。敲打的越久越好越有弹性。
第4步.
加蛋清淀粉按一个方向不停搅拌，直到感觉搅拌阻力很大为止。这样弹牙感觉才好。加上适量的胡萝卜和香菇丁盐和提前泡好的葱姜水拌好。附上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
第5步.
泡好的粉丝盘成圈，放盘子中，用勺子舀成球状放粉丝上。
第6步.
上锅开水后再放入蒸五分钟。出锅点上番茄酱。
第7步.
锅内加油烧热，放入生抽老抽耗油，浇到粉丝周围。撒上葱末。美味可口出锅了。
第8步.
剩下的虾滑，我做成了虾滑汤。温水放入虾滑，用勺子挖成球状，直到飘起来出锅就好了。