下饭菜·肉沫茄子

下饭菜·肉沫茄子的做法与步骤

1. 1.

   长茄子切条，抹盐备用

2. 2.

   猪肉切成肉末，加料酒、盐、白胡椒粉、生抽、少量淀粉，腌制10-15分钟

3. 3.

   准备葱、姜、蒜、泡椒、花椒备用

4. 4.

   锅中多加一些油，五分热时放入茄子炒软，盛出；将剩余的油倒出一些，在剩下的油中加入葱姜蒜花椒泡椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒香，加肉末炒至变色

5. 5.

   接着加入茄子一起翻炒，加盐、糖、一点点老抽上色，搅拌均匀，完成！