油浸银鱼什锦菜

油浸银鱼什锦菜的做法说明

银鱼是一种高蛋白的食材，自初中起就开始尝试做干煸银鱼，低温小火将油慢慢浸入银鱼，那味道至今难忘。
如今干煸银鱼成了我待客常用家常菜，今天的做法，突出了干煸的特色，特添加玉米什锦点缀，多重味道的融合，适合下饭菜，喝酒伴侣，亦可作为休闲零食携带。

第1步.
主材料泡水去掉盐分两次洗净，备用。
第2步.
速冻什锦粒解冻，冲洗备用。
第3步.
葱姜辣椒，芹菜叶，已经，切片备用。
第4步.
锅热放油，锅冒烟后放入葱姜，然后放入花椒，待花椒出味后放入银鱼煸炒浸油。然后加入少许生抽入味，待六成熟后加入什锦粒，继续煸炒。待什锦轻微皱皮，加入辣椒，快速翻炒，出辣味后，关火，放入芹菜叶，盛盘。