秘制绝味老卤
秘制绝味老卤的做法与步骤
- 1.
烧一锅水，放入准备卤制的生货，烫5分钟左右捞出，冷水冲洗
- 第2步.
锅里放少许油，放入糖，炒至红色起泡后关火。关火马上加半碗冷水，开火不断搅动烧开融化，倒入高汤里
- 第3步.
汤里加入姜片、大葱，水开后烧10分钟
- 第4步.
辣椒、花椒、油，称重
- 第5步.
放入汤里煮，加盐
- 第6步.
生抽老抽同样放碗里称好
- 第7步.
倒入锅里并加入卤制的香料。我是打碎了，觉得这样更容易入味。熬6分钟
- 第8步.
卤货放入，再加鸡精，煮到你喜欢的熟度，浸泡2小时。素菜浸泡10分钟就可以。
