超多牛肉版 香菇牛肉粒
超多牛肉版 香菇牛肉粒的做法说明
一直想做一款类似老干妈的下饭菜，要超多肉，要每粒每口都要吃到肉，不像外面买的都是花生和香菇。
超多牛肉版 香菇牛肉粒的做法与步骤
- 第1步.
先把F肉（撒撒米）解冻后切丁，大小在1*1cm,大颗粒一点，有满足感！
- 第2步.
清洗沥干
- 第3步.
加入盐2勺，生抽10毫升，蚝油2勺，自制豆瓣酱1勺，腌制20分钟，勺子大小参照双立人的西餐汤羹。
- 第4步.
香菇切丁在无油锅翻炒，扁干水分待用。
- 第5步.
无油锅下生花生生芝麻翻炒出香味，到听得到花生炸裂开口的声音时关火捞出，待凉一点放入保鲜袋用擀面杖擀或沙铂扁成小颗粒待用。
- 第6步.
.姜蒜切成小颗粒待用
- 第7步.
坐锅热油，菜籽油（用菜籽油炒出来的酱料更香），放入牛肉粒翻炒，变色后起锅待用。
- 第8步.
快速翻炒1-2分钟
- 第9步.
菜籽油（可多放）烧热后放姜蒜米扁香后下豆豉
- 第10步.
下豆豉扁香，再下扁好的香菇丁，翻炒
- 第11步.
翻炒半分钟
- 第12步.
下牛肉粒继续翻炒
- 第13步.
下花生米
- 第14步.
下10克五香粉翻炒
- 第15步.
加入冰糖提味，此时如果不吃辣的可以加入芝麻后立即起锅。
- 第16步.
麻辣味爱好者加入辣椒粉，因为辣椒粉之前已经炒过，所以应翻炒两下后加入2勺鸡精就关火。喜欢吃麻的人可以加点花椒面或者花椒油。
- 第17步.
成品，好多肉。
- 第18步.
下米饭，我能吃三碗。
小贴士
油可以多放，凉透后装进罐子保存，每次下面条或者吃饭放点营养美味又方便。
