唐扬炸鸡

唐扬炸鸡的做法与步骤

1. 1.

   腌肉：鸡腿去骨，加清酒、盐、生抽、白胡椒粉、蒜粉、姜粉腌制半小时。

2. 2.

   裹粉：腌制好的鸡腿肉裹上淀粉，再裹上打匀的鸡蛋，再裹上混有五香粉的淀粉。

3. 3.

   炸鸡：炸锅下油待油温达到140-160度转中小火，将鸡下锅炸至鸡皮出油（约2-3分钟）后捞起鸡肉。再待油温达到160度后，大火下鸡肉复炸至油温接近180度（约1-2分钟）后捞起。

4. 4.

   出锅：捞起的鸡肉用厨房用纸吸油，待稍微冷却后切块，可直接吃，或者配上喜欢的调料，如蜂蜜芥末酱、酸梅粉等。