津味煎饼果子

津味煎饼果子的做法说明

煎饼果子，伴随着天津人的日常生活。第一次自己在家试做，竟然十分成功，在这里分享一下。
不放火腿肠，不放生菜和黄瓜丝，天津人最后的倔强就是拒绝邪教煎饼果子，哈哈哈！
菜谱中的用料制作了五套煎饼果子，可按需进行调整。用量所说的杯是电饭锅盛米的小量杯。

1.
绿豆和黄豆洗净后，用清水浸泡一晚，天热时可以放进冰箱。
第2步.
全部材料用破壁机打成面糊，加适量水调节稀稠，加适量盐，加适量五香粉或十三香，搅匀待用。
第3步.
油炸馄饨皮，做成果蓖儿，炸前可以在馄饨皮上划两道。
第4步.
全程煤气灶开小火，平底锅稍微抹点油，舀两勺面糊摊平，打一个鸡蛋进去摊开，撒芝麻和葱花，稍微等一会，等到煎饼皮有气泡鼓起就可以翻面啦。翻面时一定小心，不要弄破煎饼，同时注意烫手。
第5步.
翻过来以后涂甜面酱、腐乳汁和辣椒酱，放上果蓖儿，卷起叠好就成啦！
第6步.
出锅，开吃！