各种果蔬溶豆

各种果蔬溶豆的做法与步骤

1. 1.

   蔬菜煮熟打成泥（水份不要太干）；水果打成泥（火龙果直接用漏网过滤即可）

2. 2.

   菜泥或者果泥加入奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白加入几滴柠檬汁（可不加），分两次加入细砂糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋器拉出小尖角状态

   
4. 4.

   取三分之一蛋白糊与菜泥/果泥混合均匀，全部倒回蛋白里，快速上下翻拌，不到20下即可，只要颜色差不多就可以，否则容易消泡。 PS：1、香蕉泥比较干粘，可以多翻拌几下，一定要拌匀，不然混合不均匀，挤出来不成形。 2、猕猴桃泥比较稀，一定要把蛋白打发好，不要太大劲，最后混合时不要翻拌超过上下20下。 3、苹果泥做完形很好，就是苹果味比较淡，没吃出来苹果味，不知道是不是跟苹果品种有关。 4、红色火龙果直接用漏勺压出的汁，稍微有点稀，又多加了2克玉米淀粉，挤出来没有消泡，

5. 第5步.

   预热烤箱100度（我的烤箱温度偏低120度➡️100度），溶豆泥装入裱花袋，用8齿或6齿裱花嘴，挤入烤盘，这些量正好可以挤2个烤盘

   
6. 第6步.

   放入中层和倒数第二层，上下100度（我的烤箱温度偏低120度➡️100度），烤45分钟（中间25分钟后两个烤盘换位置）

   
7. 第7步.

   出炉后，晾凉，放入密封盒，5天内吃完