自存方无油酸奶蒸蛋糕
自存方无油酸奶蒸蛋糕的做法说明
自存方子，等快吃完了才想起拍张照，完全没有一滴油，葡萄干都被宝儿抠出来吃了😂
步骤及其简单：酸奶蛋黄低粉混匀，与打发的蛋白混匀上锅蒸就OK了。
自存方无油酸奶蒸蛋糕的做法与步骤
- 1.
分离蛋白蛋黄。蛋黄盆加入老酸奶搅打均匀至无颗粒，筛入低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒。
- 2.
蛋白盆滴入几滴柠檬汁或白醋，不加也可，分三次加入白糖，由低速>高速>低速打发至中性发泡。
- 3.
分三次混合蛋白糊和蛋黄糊，翻拌均匀。倒入铺好油纸的模具，上面洒适量蔓越莓或葡萄干之类的果干，轻震几下，裹上保鲜膜，放入烧开水的锅，中火蒸50分钟即可。
