家常汤粉（福州风味）
家常汤粉（福州风味）的做法说明
妈妈是福州人，小时候她厨艺还没那么精进并且懒得做饭的时候，就尝尝给我做这道家常汤粉。长大以后，离家奋斗，回家的时候妈妈忙前忙后的张罗好吃的，确再也没有给我做过这汤粉啦。今天想起来，做一次算是寻找记忆中的味道啦！
家常汤粉（福州风味）的做法与步骤
- 第1步.
依据个人喜好调整备料分量； 咸鱼记得去头去尾去刺，将每个部分手撕成适当大小备用； 香菇采用干香菇提前泡发，下锅前将每朵手撕成适当大小；
- 第2步.
里脊肉根据个人喜好切丝/切片，用少量木薯粉抓匀
- 第3步.
兴化粉/手工粉 一人份泡发
- 第4步.
热锅加油，把香菇与鱼干爆香
- 第5步.
加入面碗一碗水，煮开
- 第6步.
小沸时，加入粉干
- 第7步.
大沸时，加入芹菜，蒜苗，以及里脊肉，用筷子将肉适当搅动至分开
- 第8步.
大沸时，加入米酒，鸡精，细盐（如果鱼干放多汤头咸了可以不放盐）
- 第9步.
出锅即可
