黑米糕
黑米糕的做法说明
细腻柔软的黑米糕，大人小孩都喜爱......
黑米糕的做法与步骤
- 第1步.
将黑米提前浸泡一夜
- 第2步.
把浸泡过的黑米➕30毫升牛奶用研磨杯磨成黑米糊状，备用……
- 第3步.
把3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离；装蛋白的盆不能有水有油、蛋黄中加入20毫升橄榄油
- 第4步.
将蛋白加入一小勺白醋，去腥味，分3次加入白砂糖打发至小尖勾状
- 第5步.
把研磨过的黑米糊倒入蛋黄中，
- 第6步.
用刮刀棒搅拌均匀
- 第7步.
蛋白霜和黑米糊
- 第8步.
搅拌均匀的黑米蛋糕液倒入6寸模具中
- 第9步.
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，上锅大火1分钟转小火45分钟左右
- 第10步.
蒸熟的黑米糕出锅啦……
- 第11步.
细腻柔软的黑米糕
