铜锣烧

铜锣烧的做法说明

原来总买铜锣烧当零食吃，自从学会铜锣烧的做法之后，可以自给自足了。哈哈。其实它就是小版的松饼。参考了多个菜谱，加上自己实践，菜谱整理如下。

第1步.
把低筋面粉和泡打粉以外的所有食材，放入容器中。用蛋抽搅拌均匀。
第2步.
将泡打粉混合入低筋面粉中，过筛加入打匀的液体中。
第3步.
用蛋抽不停的搅拌直至无干粉无颗粒状态，液体是稍微有点流动的浓稠状，如果觉得太干了，可以再加入一点牛奶。太稀的话饼会比较薄，外形就不会那么好看了。(搅拌用蛋抽哦，千万不要用硅胶铲，否则面粉会结块的)
第4步.
可以用勺子或者杯子倒面糊，每次倒入锅中的量要一样，否则大小不同就不好看了。于是我想到一个方法，准备一个一次性的注射器，药店一块钱一个，都是干净的，上面有刻度，每次吸取相同量的面糊，这样摊出来面饼，大小相同而且特别圆。
第5步.
我用的是电饼铛，一次可以做好几个面饼。也可以用电磁炉和平底锅，小火加热。当面糊上面的泡不破时，用硅胶铲辅助筷子翻面，把另一面煎一下。(刚开始火候时间可能掌握不太好，多做几个就有经验了)
第6步.
煎好的面饼，放在盘中晾凉。
第7步.
在两个差不多大小的面饼中间挤入红豆沙，就可以啦。
第8步.
装袋，是不是跟买的很像。嘿嘿