猪蹄炖春笋

猪蹄炖春笋

猪蹄炖春笋的食材和调料

猪蹄2只
春笋2根
辣椒1个
耗油2勺
生抽4勺
2勺
食盐适量
适量

猪蹄炖春笋的做法与步骤

  1. 第1步.

    卤制好的猪蹄、春笋、青椒、勾好的耗油汁儿备用

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    春笋切块,沸水焯2分钟去除涩,可以先把根部部分先放入焯水,再放入尖部焯水

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    捞出焯水的春笋,控水备用

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    耗油、生抽、食盐等勾汁儿备用

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    热锅倒入橄榄油,放入葱姜煸炒出香味后放入控水后的春笋煸炒,放入适量的盐,少放。勾汁儿和卤制好的猪蹄都有盐分,见干

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    倒入勾汁儿继续煸炒至汤汁浓稠

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    提前将卤制好的猪蹄切块

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    放入猪蹄并加少量温水煸炒

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    加入尖椒煸炒2分钟调味、调色

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    出锅摆盘

    猪蹄炖春笋的做法步骤 第10步

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