椰蓉手撕麻花

椰蓉手撕麻花的做法与步骤

1. 第1步.

   取耐高糖酵母粉5克。

   
2. 第2步.

   将牛奶加温，以不超过体温为宜。不要一次全部加入，留大约20克后续视情况加入。 加入鸡蛋两个、调和油50克，拌匀。

   
3. 第3步.

   将500克面粉（普通面粉）倒入，耐心揉成面团。此时要视面团干湿程度选择是否将剩余的牛奶全部加入。因为面粉吸水量不同，要根据手感判断。 有厨师机的可以选择机器揉面，我这次是手工揉面，揉了大约20分钟。

   
4. 第4步.

   将面团置于温暖处进行第一次发酵，发至两倍大即可。然后，将面团搓成麻花状，进行第二次发酵。注意一定要覆盖保鲜膜，防止面团干掉，并且锁住水分。 耐心等待麻花发起来，这步根据室温情况，所需时间不等。春秋季一般需要半个小时以上，夏季及冬季暖气屋时间略短。不能看时间，看面团状态。 发好后就下油锅炸啦！油温大约160-170度左右，属于小火慢炸。

   
5. 第5步.

   出锅撒上椰蓉，香喷喷，可以开动啦～

   
6. 第6步.

   晾至温热时装袋密封保存，这样第二天吃的时候可以一样松软哦。