原谅罐子蛋糕
原谅罐子蛋糕的做法说明
吃一口可以原谅全世界的抹茶罐子蛋糕！
没错，就是这么治愈～～
抹茶奶油部分是用熬好的抹茶牛奶酱调制的，抹茶的清香与奶油的香浓结合的恰到好处。
烤盘28*28方盘
罐子是9*6cm的，此方可做四个罐子。
不甜！不甜！不甜！全部按方子不需要减糖～
不全的步骤图后续会补上滴！
原谅罐子蛋糕的食材和调料
| ⭐️抹茶牛奶酱 | |
| 牛奶A | 50g |
| 抹茶粉（五十铃） | 10g |
| 牛奶B | 150g |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 40g |
| ⭐️抹茶蛋糕 | |
| 牛奶 | 75g |
| 玉米油 | 50g |
| 低筋面粉 | 58g |
| 抹茶粉（五十铃） | 8g |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 28*28方盘 | 1个 |
| ⭐️抹茶奶油 | |
| 淡奶油（蓝风车） | 300g |
| 抹茶牛奶酱（加入淡奶油中） | 120g |
| 细砂糖 | 20g |
| 抹茶牛奶酱（夹心） | 适量 |
| 草莓果酱或树莓果酱 | 少许 |
| 9*6cm罐子 | 4个 |
原谅罐子蛋糕的做法与步骤
- 1.
我们先制作减糖版的抹茶牛奶酱，如果有这款酱的同学请直接跳到第3步。参考下厨房里的方子，50g牛奶A微波炉加热至温热，加入10g抹茶粉搅拌均匀。抹茶容易结成粒状，耐心点多打一会儿哈～
- 2.
150g牛奶B+淡奶油100g+细砂糖40g，入小奶锅煮沸后，将上一步的抹茶糊倒入，小火慢慢熬至类似炼乳一样的状态，关火后转入其它容器放凉，注意加盖子或保鲜膜轻轻盖一下，要不表皮会发干
- 3.
牛奶75g+玉米油50g混合搅拌至乳化状态，低筋粉58g+抹茶粉10g过筛，最好过两次，让两种粉均匀一些。将粉类加入，Z字搅拌均匀后，加入蛋黄5个混合，状态如图
- 4.
蛋白5个滴入几滴柠檬汁，60g砂糖分三次加入，打直接近干性发泡
- 5.
取二分之一蛋白加到蛋黄糊中，拌匀，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
- 6.
烤箱180度预热，烤盘垫好油布或油纸，倒入蛋糕糊后用刮板刮平整，震一下烤盘去掉大气泡，180度18分钟，注意观察表面颜色，快要上色即可停止。
- 7.
出炉将蛋糕片倒扣在新的一张油纸上，趁热撕掉背面的油纸后，再把油纸搭到蛋糕上面，这样两面都有油纸蛋糕可以保住水分保持柔润的口感，一会儿入罐子的时候也不容易裂
- 第8步.
蛋糕片去边，裁成长28cm，宽5cm的长条形
- 第9步.
把一边斜着裁一下
- 第10步.
罐子洗净擦干，把蛋糕片装进去，注意紧贴着罐子，斜裁的那边靠外圈
- 第11步.
接下来制作抹茶奶油部分，淡奶油300g+抹茶酱120g+细砂糖20g（注意：这个糖量只适用于此方中的抹茶酱，如果大家自己的抹茶酱比较甜的话请自行调整细砂糖的量，基本靠尝来掌握了）搅打均匀至可以拉出小尖角的状态
- 12.
抹茶奶油装入裱花袋，剪个小口，将罐子中间的一半先填满，然后再加入一小勺抹茶牛奶酱
- 第13步.
再把上半部分填满，表面装饰少许果酱就大功告成啦！
- 第14步.
来一勺，看着都觉得很治愈啊！
