香葱肉松戚风

香葱肉松戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白，蛋黄先分开， 先将牛奶和油混合小火加热搅拌至油奶混合， 趁热（温度不要超过60度）倒入低粉粗粗搅拌至无粉状（不要过度搅拌）， 加入蛋黄继续搅拌至均匀，面糊提起可以落下 开始预热烤箱，150度

   
2. 第2步.

   打发蛋白，可以先加几滴柠檬汁，打至粗泡时放入一半砂糖，蛋白出现纹路再放入另一半砂糖，蛋白打发到9分硬，有小直角

   
3. 第3步.

   舀1/3蛋白先和蛋黄面糊混合，搅拌时可以上下翻，不要画圈

   
4. 第4步.

   将和蛋白混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀

   
5. 第5步.

   将肉松倒入搅拌均匀的面糊中搅拌几下

   
6. 第6步.

   搅拌好的面糊倒入戚风模中，震去大气泡，上面撒上香葱叶，放入烤箱

   
7. 第7步.

   放入烤箱后150度（烤箱实际温度），烤45分钟

   
8. 第8步.

   烤好拿出，模具离桌面20-30公分左右落下（震出气泡），然后模具倒扣冷却，等蛋糕冷却后脱模