黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼豆腐汤的做法与步骤
- 1.
葱白切片，拍碎大蒜，切姜片，热锅冷油适量，油热放几颗花椒，葱白，大蒜，姜片，干辣椒碎，爆香
- 2.
将上述食材捞出，黄骨鱼放入剩下热油中，煎至鱼片稍微焦黄，倒入爆香过的食材，放水（冷水或开水都行，之前有对比过，除了鱼汤变白的速度有快慢之外，口感上没多大差别吧，个人感觉哈），大火烧开，中火煮15分钟左右，就能看到浓浓的奶白汤了
- 3.
加豆腐，大火煮几分钟，再加适量盐，料酒，鸡精，少量香醋（不喜欢酸的可不加），小葱，出锅即可食啦
小贴士
煮鱼过程水要加足，刚好淹没鱼即可，中途最好不要打开锅盖，以免鱼会腥（原因不知，只是老妈从小教导，听妈妈话的孩子😄😄）
