五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法说明

去喝早茶每次都拿回不少普洱茶叶包，这些茶叶包平时不喝，就闲置下来了，昨天心血来潮就尝试做了一下茶叶蛋。

第1步.
先把鸡蛋洗干净，冷水入锅，加盐（加盐目的可以凝固蛋白），煮沸后转小火煮5分钟左右，千万不能全程大火，鸡蛋容易煮破。
2.
鸡蛋煮熟后捞出，放在冷水中浸泡2分钟。
3.
把冷水浸泡后的鸡蛋，相互对敲，把壳弄碎，但不能弄太碎，免得煮的时候壳掉出来。把鸡蛋壳弄碎目的是让鸡蛋容易入味。
第4步.
把敲碎的鸡蛋放入电饭煲中（可以用其他煮锅，电饭煲省事插上电就可以了，但不能用压力锅，不然鸡蛋容易烂），然后加入普洱茶叶、香叶、八角、花椒、干辣椒、小茴香等香料，再加入水，盖过鸡蛋即可，最后加入盐、鸡精、糖、酱油等调味。可根据自己的口味调味添加的香料和调味品。最后插上电，电饭煲按煲汤键或煲粥键，没有的话直接按煮饭键也行。
第5步.
煮好后先不要吃，这时候鸡蛋不入味，等冷却后可放置冰箱冷藏室，让鸡蛋浸泡过夜，更加入味，第二天拿出来煮沸，即可当早餐食用。
第6步.
我弄的浸泡了一个下午➕一个晚上，第二天当早餐，非常入味，连蛋黄都有味道，好吃！
第7步.
还带上了非常好看的纹路很颜色～