尖椒蒜苗回锅肉
尖椒蒜苗回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
将姜蒜切片 蒜苗斜口切 备用
- 第2步.
准备好自家的豆瓣酱 或者郫县豆瓣
- 第3步.
尖椒切斜口 如果怕辣 就将尖椒内的籽去除
- 第4步.
将买好的五花肉放入冷水 直至沸水煮熟五花肉(一根筷子能从肉皮直穿过瘦肉就算熟)
- 第5步.
将煮熟的五花肉切成不厚的薄片(煮熟的肉不好切 可以放在急冻室 冻硬厚拿出来切)
- 第6步.
将尖椒放入没有任何东西的炒锅 干炒 放入食醋来降低辣味
- 第7步.
在炒锅中加入一点菜籽油 用这一点油将锅底及周边扫一遍 待油熟后 放入切好的五花肉 （这样是防止猪肉粘锅）将五花肉的油炒出来后 把五花肉盛出 留下猪油在锅里
- 第8步.
将蒜 姜 蒜苗放入油锅中 翻炒一下就加入豆瓣酱
- 第9步.
将五花肉放入锅中
- 第10步.
加生抽 让肉色透着红色 然后放入尖椒 一起爆炒 快起锅前加入白糖做最后的调味
