酸甜辣酱鸡爪
酸甜辣酱鸡爪的做法说明
鸡爪大家喜欢吃么？那大家吃的都是啥口味的鸡爪呢？馆子有各种，泡椒，红烧，虎皮等等之类， 那我在韩式料理店吃过一款韩式辣酱鸡爪，味道不错，那么价格也相当可观的，鸡爪四五只就要几十块， 还不如自己做呢？吃的干净还能一大碗一大碗吃呢，材料无非也就那几样，这次用咕咾汁还原那种酸甜味。
酸甜辣酱鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
准备好主材料
- 第2步.
洗净鸡爪，去掉脚指甲备用
- 第3步.
鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角煮制8-10分钟
- 第4步.
煮制过程中，把蒜瓣切成蒜粒备用
- 第5步.
用冷水冲洗掉血沫和杂质备用
- 第6步.
开始调制秘制配方的酸甜辣酱，碗里放入5勺咕咾汁
- 第7步.
再放入2勺辣酱混合均匀
- 第8步.
再分别加入1勺生抽和蚝油混合均匀备用
- 第9步.
热油爆香蒜粒，微微焦黄即可
- 第10步.
倒入鸡爪翻炒片刻
- 第11步.
把调制好料汁倒入翻炒，让鸡爪混合均匀
- 第12步.
翻炒好后，再倒入适量的清水煮制
- 第13步.
煮制少量汁后，开始收汁即可
- 第14步.
最后撒入适量的白芝麻混合下，装盘即可食用
小贴士
收汁时，盯住锅中避免烧糊， 咸淡自行添加，此比例不错，大众口感
