香菇豆腐汤
香菇豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
香菇去根洗净，放在开水锅中焯水3分钟。
- 第2步.
捞出过凉水，控干水分，切小丁。
- 第3步.
豆腐切小丁
- 第4步.
锅中放油，葱花爆香后加入香菇丁翻炒。
- 第5步.
加点生抽，蚝油，加入热水。
- 第6步.
锅大开后加入豆腐
- 第7步.
大火烧5分钟，加水淀粉勾芡。
- 第8步.
淋入蛋液
- 第9步.
蛋液凝固后加盐和胡椒粉，用汤勺前后来回的推几下。
- 第10步.
出锅，撒入葱花。
小贴士
1、我这个豆腐买回来后是放了半天的，可以用盐水浸泡一下，或者用开水煮一下，这样不宜碎；
2、蛋液倒入锅中后不要动，待凝固成片了之后再动。
