五彩拉皮
五彩拉皮的做法说明
五彩拉皮为东北特色凉菜，尤其炎炎夏日，不失为一道开胃菜。
版本很多种，大致差不多，有的放芝麻酱，有的不放，但我个人感觉还是放会好吃些，个人口味，自行调整。
五彩拉皮的做法与步骤
- 第1步.
准备凉皮，北方城市超市有卖，南方城市不详。
- 第2步.
切成长条开水焯烫，过凉成透明状态。
- 第3步.
四种蔬菜，切丝！肉切丝，葱姜蒜备用。
- 第4步.
切丝后的蔬菜码盘，凉皮置于其上。
- 第5步.
起锅入油，肉丝滑熟，加入葱姜蒜炒香。
- 第6步.
调入生抽，料酒，蚝油，少许白糖，炒熟起锅，码于凉皮上，撒上少许蒜末。
- 第7步.
按此方法。
- 第8步.
取一空碗，加入蒜末，陈醋4勺，生抽2勺，白糖2勺，辣椒油1勺，芝麻酱1勺，味精，香油少许调匀。
- 第9步.
吃的时候连同酱汁拌匀即可。
