老面枣泥吐司VS苹果酱吐司

老面枣泥吐司VS苹果酱吐司的做法说明

记录一下老面吐司，口感太绵软啦，带着老面发酵后麦香十足的味道。
结尾处附苹果酱做法🍎🍏

第1步.
头天搅拌均匀老面，冷藏发酵了20小时拿出来的。发酵3天之内都可以。着急也可以室温发酵至明显高涨，然后又回落，可以看见大气泡即可。只要不超过3天，时间越久麦香味道越好。
第2步.
老面➕所有材料混合揉面，2个面包机程序，中间加入撕扯法出膜。一定注意面温不要过高，天气热了，面温过高会导致后续很多问题。
第3步.
揉到完全阶段的膜
第4步.
卷好发酵。
第5步.
表面刷蛋液，预热烤箱，上火170下火230，放中下层烤40分钟，10分钟看表面上色要盖锡纸，避免上色重。这次出门了一下发酵过了🙁下次再补好的图片吧
第6步.
出炉，凉后切片
第7步.
躺下晾凉，装袋子
第8步.
不过第二天切开，组织还是细腻拉丝，柔软的不要不要滴
第9步.
再做的枣泥吐司
第10步.
自己做的枣泥就是健康美味好吃
第11步.
图片
第12步.
馅料满满
第13步.
图片
第14步.
切片组织
第15步.
切片组织拉丝细腻柔软
第16步.
苹果酱做法:苹果切1厘米方丁。颗颗粒粒的好吃。我每次做5个苹果，不要选择过熟透的苹果，酸甜脆嫩多汁的最好。放适量糖，自己尝哈，加入苹果量3分之一的水熬煮开，浓稠后，放一个柠檬的肉和汁水，1克盐，玉米淀粉水勾芡至合适的浓稠状OK