古早爆浆芝士蛋糕
古早爆浆芝士蛋糕的做法说明
一款芝士味的古早蛋糕，内部组织细腻，热的时候流淌着芝士的內馅，吃上一口你就会爱上它哦！
古早爆浆芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油+牛奶放在金属盆中加热到65度左右关火，
- 第2步.
将面粉过筛到煮过的液体里！
- 第3步.
把面粉搅匀，成糊装，让面粉糊化！
- 第4步.
一个蛋黄搅匀在加入一个蛋黄，加入到面糊里！
- 第5步.
奶油奶酪隔水软化，加入一部分蛋黄糊，搅拌均匀，不要有颗粒！
- 第6步.
再把搅拌均匀的乳酪蛋黄糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀！
- 第7步.
蛋白加入白醋，砂糖分三次加入打至湿性偏干性发泡！
- 第8步.
用搅拌戚风蛋糕的方法进行混合面糊，前两次把蛋白放到蛋黄糊中搅拌均匀！
- 第9步.
最后一次的蛋黄面糊混合到蛋白糊中混合均匀！
- 第10步.
拿一个深五厘米左右的烤盘，在烤盘上模上点黄油或者蛋糕糊！
- 第11步.
把油纸服贴到烤盘上！
- 第12步.
倒入一半的面糊，上面铺上芝士片！
- 第13步.
在倒入另外的一半面糊，上面撒上芝士粉，160度35分，转150度20分钟
- 第14步.
出炉后震盘，放在网架上摊凉！
- 第15步.
如果想吃爆浆就需要趁热切开，爆浆就流出来啦！
- 第16步.
成品图还是很细腻的！
小贴士
熊熊碎碎念：我做的这个方子，用的是8寸固底深盘，一定要用深盘哦，盘深大概5cm，倒入面糊后，放芝士片一定不要太靠边，让芝士片与边有一个富裕量，这样爆浆才不会出来，爆浆只有热的时候才会有这个效果，想吃爆浆可以在微波炉叮20秒左右！
