懒人回锅肉
懒人回锅肉的做法说明
不煮肉，步骤少，适合新手。我出锅忘拍照了😂😂
懒人回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
洗蒜苗，胳肢窝一定要洗干净，里面会藏有泥。
- 第2步.
切蒜苗，蒜苗头一定要像削铅笔那样，片出木屑状，这样蒜苗头容易熟。
- 第3步.
切五花肉，我喜欢切厚点，大片大片的才符合懒人气质。
- 第4步.
豆瓣酱剁细，越细越好。这样炒出来肉才酱味浓郁。而且吃不到辣椒皮，口感也会细腻些。
- 5.
1.菜籽油下锅八成热，大概就是有一些烟冒出。 2.下五花肉片，炒散，把油炒出，五花肉犹豫口感本来就不柴，所以没必要煮。相比二刀肉更容易被新手掌握。 3.下剁细的豆瓣酱，超出香味，加一点点老抽调色。 4.下蒜苗炒断生，我喜欢炒的干一些。这样会更香。但是蒜苗的量就要相应减少一半。 5.少许盐和鸡精。犹豫豆瓣很咸，所以盐只是为了调味蒜苗，要少。
小贴士
1.切蒜苗的方法可以不需要先炒蒜苗头再炒蒜苗叶，符合懒人标准。蒜苗一定要选用红头香蒜苗，这种蒜苗一般在秋冬季才有，初春也能买到。
2.五花肉易打理，免煮，符合懒人标准。
3.不需要放豆豉，因为豆豉很咸，新人不容易掌握量，容易齁到自己。
4.用我的步骤几乎把难点都简单化，但是还有一点，就是最后的盐，我建议第一次做先不放，吃吃看。因为真的很容易做咸。
