重瓣玫瑰曲奇
重瓣玫瑰曲奇的做法说明
#三月啖花
十几年前黄陂南路上的太平洋百货底下有一家甜品店，叫古典玫瑰园，小时候特别爱吃它家的玫瑰曲奇。玫瑰的香气馥郁典雅，配上黄油的味道清甜可口。一晃多年，从来没有忘掉。
不久前一次逛街，正好看到城市超市里有售卖新鲜的云南墨红重瓣玫瑰，心思于是活络起来，风风火火买齐食材开始试验。
重瓣玫瑰曲奇的做法与步骤
- 第1步.
室温软化黄油，无抹刀可用饭铲。
- 第2步.
拌入糖粉，充分混合
- 第3步.
将蛋液分次倒入黄油进行打发。一般分两次倒入蛋液，充分打发后再倒入另一半的蛋液。
- 第4步.
新鲜去蕊重瓣玫瑰
- 第5步.
用料理机打碎玫瑰花瓣，与面粉一起倒入混合蛋液的黄油内
- 第6步.
充分搅拌混合至泥状
- 第7步.
放入长方形整形器内塑形，冷藏室放置2小时
- 第8步.
切片后放入烤箱，170度20分钟
小贴士
软化至手指可在黄油上戳洞，切勿过度软化，不利后期烘培。同理也不可过度打发蛋液。手工打发蛋液有困难，可以用搅拌棒。
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