果香时蔬香草烤猪排
果香时蔬香草烤猪排的做法说明
这道算是有点freestyle的菜, 因为没有找到比较相近的菜谱，索性自己开一个🤟 封面用一个进烤箱前的皂片，感觉这个光线拍的还蛮好看的(￣∇￣)
同时这道菜作为一个我非常感兴趣的project，将长期持续研究、更新于这个菜谱，肉排的腌料和搭配的水果时蔬等也会不断上传我尝试过的方法，直至做到令我比较满意的完美版本为止🧐
动手前请先阅读小完小贴士和步骤里的注意事项👈
文中提到的Cajun Seasoning我之前有在作品集里贴过我自己配过的版本图片，效果还是挺好次的，以后会把具体配方附上。
目前这个版本的蔬菜我都是家里有什么就用什么的😂 大家可以根据自己喜好进行调整。
果香时蔬香草烤猪排的食材和调料
| #猪排腌料# | |
| Cajun Seasoning | |
| 柠檬汁 | |
| 橄榄油 | |
| 海盐 | |
| 现磨黑胡椒碎 | |
| #蔬菜+调味# | |
| 橄榄油 | |
| 海盐 | |
| 现磨黑胡椒碎 | |
| 孜然风味烧烤料 | |
| 胡萝卜 | |
| 土豆 | |
| 洋葱 | |
| 珍珠洋葱 | 整粒 |
| 芦笋 | |
| 红椒 | |
| #其他食材# | |
| 带骨猪排 | |
| 橙子 | 一个 |
| 血橙 | 一个 |
| 柠檬 | |
| 青柠 |
果香时蔬香草烤猪排的做法与步骤
- 1.
猪排洗净，用松肉锤or刀背轻轻敲几下，接着用Cajun Seasoning、橄榄油、柠檬汁、海盐以及现磨黑胡椒碎腌制猪排过夜，用手稍微按摩一会儿使之更加入味。
- 第2步.
土豆切块，baby carrots去头尾，洋葱切条，珍珠洋葱去头尾，芦笋切去粗纤维的尾部，撒上橄榄油、海盐、现磨黑胡椒碎，家里正好剩了点国内带回来的孜然风味烧烤调味料(之前用来做牙签肉敲好次～如果没有的话撒点孜然粉也可以，或不加)。
- 第3步.
腌过夜的猪排放在蔬菜上，(图片忘记拍了，肉排在水果层下面)，橙子、血橙、柠檬、青柠切片放在肉排上面。
- 第4步.
新鲜香草放在最顶层，最后再撒上一层橄榄油。
- 第5步.
烤箱预热400华氏度，烘烤20分钟，视个人烤箱情况而定进行调整。
小贴士
>总而言之大概公式就是(从下往上)
一层蔬菜(最好是根茎类，如土豆胡萝卜等等)+
腌制过夜的猪排+
一层层水果(目前来说柑橘类水果感觉最合适)+
一层新鲜香草(最好是rosemary，家里当时只有鼠尾草所以用了这个，综合香气味比较起来确实不如rosemary更搭)，具体肉排的腌料可以按个人喜好进行适当调整。
实验记录#
1. 可选用更为厚实的带骨猪排，成品应该会更加juicy一点。
2. 蔬菜部分可选用茴芹，切成条状，之前做纸包烤鱼的时候用过这个当垫底蔬菜，灰常好次～
3. 这次实验肉排的腌料的主调用了两种，一个是Cajun，一个是简单的干香料rosemary+thyme，结果证明还是Cajun的滋味更丰富更有食欲，其他种类的调味方式我会继续研究，有更好的我再po上来。
