小烙饼
小烙饼的做法说明
下厨房搜的墨西哥卷饼的方子，孩子不喜欢卷菜吃，就直接拿着饼吃，香香脆脆的孩子很喜欢吃。
小烙饼的做法与步骤
- 第1步.
酵母粉和盐放入面粉用筷子搅拌均匀，水放入搅拌均匀，油放入搅拌均匀。
- 第2步.
揉成面团，醒发10分钟。
- 第3步.
我的平底锅很小，40克的剂子擀成薄饼正好铺满锅底。根据锅的大小决定剂子的份量，面团重量除以剂子重量等于剂子的个数。面团搓条，用刀切分剂子再称重调整，每个剂子一样重，这样做出的饼大小一样。
- 第4步.
剂子搓圆，醒发10分钟。
- 第5步.
剂子按扁擀圆擀薄。
- 第6步.
平底锅中火加热，无油，放入薄圆饼，烙出鼓泡。
- 第7步.
翻面烙几秒钟出锅。一顿吃不完，下次再吃时回锅两面热几秒就又香香脆脆了。
