巧克力曲奇（山寨趣多多）
巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法说明
這款餅乾配方是我根據jing的方子結合自己的口味做的，http://www.xiachufang.com/recipe/100392407/。我比較偏愛黑巧克力的口感，不那麼甜，苦味比較重，如果有喜歡甜的，可以適量減少一半可可粉，再加10-15克糖粉。
巧克力曲奇（山寨趣多多）的食材和调料
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 40克（喜歡甜可以多加10-20克） |
| 鸡蛋 | 0.5-1个 |
| 可可粉 | 30克（怕苦可減10-15克） |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 低筋粉 | 110克 |
| 盐 | 1克 |
| 小蘇打 | 1克 |
| 巧克力豆 | 適量（看個人喜好） |
巧克力曲奇（山寨趣多多）的做法与步骤
- 第1步.
黃油軟化-需提前拿出，適當可以用吹風機輔助，但不要吹化了，邊吹邊攪拌。
- 第2步.
加入糖粉，攪拌一下，否則一會儿打發的時候會煙霧繚繞的~
- 第3步.
打蛋器打發到發白體積膨大。（可用塑料盆，有效防止噴濺~很好用，之前用不銹鋼盆，飛得快崩潰了。）
- 第4步.
分次倒入雞蛋，也可提前將雞蛋打散，我犯懶，就直接整顆扔進去了。
- 第5步.
繼續打發。
- 第6步.
打完之後可以將打蛋器垂直放在盆底比較空曠的地方空轉2-3秒，可以將打蛋器里的食材甩出來~
- 第7步.
將其他粉類材料攪拌一下，倒入黃油中，切拌均勻。
- 第8步.
我是手動揉面和刮刀結合使用，也可以適量加些巧克力豆豆揉在面團里。等到黃油和麵粉均勻混合後，其實就不會黏手了。
- 第9步.
揪一塊面團，搓圓壓扁，我是稱重揪的，15克左右一個，壓成大概4-5mm厚的餅餅。
- 第10步.
把巧克力豆豆鋪在盤底，直接拿面餅餅壓在上面，這樣子比較自然。
- 第11步.
拿起來再稍稍整一下型。烤箱180度提前預熱。將排放好的烤盤放進中層，上下火烤18分鐘。
- 第12步.
噹噹噹噹~出爐了~放涼，要耐心等巧克力豆豆也完全凝固了再吃~
小贴士
這款餅乾酥鬆可口，巧克力味道非常濃，每一口都能吃到鬆軟的餅和脆巧克力豆的撞擊，偏苦。
