巧克力意式奶冻 panna cotta

巧克力意式奶冻 panna cotta的做法与步骤

1. 第1步.

   用30g冷水溶解吉利丁粉，静置5到10分钟

   
2. 第2步.

   在模具（这里用的是150ml的玻璃杯）里涂上没有味道的油

   
3. 第3步.

   在小奶锅里倒入淡奶油、牛奶、糖和一小把盐，中小火煮到即将沸腾的状态，但是不要煮沸

   
4. 第4步.

   锅子离火，加入香草精和切碎的巧克力，搅拌到巧克力完全融化为止。再加入刚刚泡好的吉利丁，搅拌到完全融化

   
5. 第5步.

   过滤后倒入模具里，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜

   
6. 第6步.

   制作巧克力糖浆：巧克力切碎，加入淡奶油，隔水加热、搅拌到彻底融化

   
7. 第7步.

   奶冻脱模前，先把杯子过一下开水

   
8. 第8步.

   杯子倒扣在盘子上，用力拍底部，让奶冻掉出来。如果很难脱模，可以用小刀在边缘刮一下

   
9. 第9步.

   浇上融化的巧克力，也可以放一些草莓做装饰，就可以享用啦