炸酱与手擀面
炸酱与手擀面的做法与步骤
- 第1步.
锅中少加一点植物油，下肥肉丁小火煎。
- 第2步.
直到猪油炸出。
- 第3步.
加入肉泥与肉丁翻炒。
- 第4步.
加入葱姜泥。
- 第5步.
豆瓣酱与黄豆酱一比一，各三大汤勺。再加一汤勺白糖提味。
- 第6步.
中小火慢慢熬至水油分离。炸酱就做好了。
- 第7步.
500克面粉加入200克水，加入5克盐。揉匀。醒面20分钟。
- 第8步.
用压面机压至无干粉。并且成片。
- 第9步.
压成面条。
- 第10步.
加入细玉米粉防粘。
- 第11步.
水烧开后煮熟面条，过一遍冷水。面非常劲道！
- 第12步.
码上黄瓜丝或焯水的豆芽，浇上炸酱！开吃！
