正宗清真酱牛肉
正宗清真酱牛肉的做法说明
曾经跟清真馆的厨子学过的
正宗清真酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味
- 第2步.
备葱姜蒜
- 第3步.
郫县豆瓣剁细
- 第4步.
冰糖一小把，一般7-8粒，我这个冰糖块有点小，块数就多了些
- 第5步.
把牛肉调料倒入混匀，腌制1-4小时
- 第6步.
把腌制好的牛肉倒入高压锅中，加适量清水没过牛肉即可，排气后大概50分钟左右
- 第7步.
这是刚出锅的酱牛肉
- 第8步.
晾凉后切片，摆盘，也可以加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋的、芝麻、香菜拌一下就像我们在清真饭店里吃的牛肉一样
