茄汁龙利鱼
茄汁龙利鱼的做法说明
这道菜老少皆宜，特别适合一岁半后的宝宝食用，营养丰富，口感酸甜爽滑。
茄汁龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
龙利鱼用厨房纸做脱水处理后切块 放入橄榄油、黑胡椒粉、姜丝、少许食盐、料酒腌制10分钟。
- 第3步.
番茄用开水去皮后切块备用
- 第4步.
淀粉水备用
- 第5步.
将腌制好的鱼肉放入开水煮1分钟 捞出后备用
- 第6步.
将番茄下油锅，加入少许白糖，试尝番茄后，依据番茄的酸度加入
- 第7步.
翻炒至出汁后加入少许番茄酱提味，注意不可多放。
- 第8步.
翻炒后加入适量食盐
- 第9步.
将茄汁炒至浓稠时即可
- 第10步.
这时加入白水烧开
- 第11步.
将过水的鱼肉放入，大火煮3分钟收汁 起锅前加入淀粉水勾芡
- 第12步.
出锅，其实很简单。
小贴士
腌制鱼肉时食盐和料酒不可多放
料酒主要是去腥提鲜
如果不放食盐鱼肉没有盐味，但是龙利鱼比较容易腌制，所以要稍微少一点。
