香椿蒸水蛋～舌尖上的春天🍃
香椿蒸水蛋～舌尖上的春天🍃的做法说明
时令蒸蛋、让舌尖感受春天🍃
细滑蛋羹搭配香椿嫩芽特有的清香，品春天的味道😋！
香椿去蒂取细嫩部位；
盐少少用或不用；
加水量是蛋液的1.5倍，用低度温水，温度大概手触不凉、温温不烫，略高于体温、40度的样子；蛋液与水充分打匀；
几滴芝麻油可选择，不喜的忽略。
香椿蒸水蛋～舌尖上的春天🍃的做法与步骤
- 第1步.
打蛋(1个大的或2个小的)，撒一小小撮盐，不到1克的样子；
- 第2步.
加温温水，温度大概手触不凉、温温不烫，略高于体温、40度的样子；边加水边打匀蛋液和水一定充分打匀⚠️；
- 第3步.
起蒸锅烧水；撇去浮沫；
- 第4步.
蒸锅水开后上锅蒸；加盖、中火⚠️7-8分钟； (⚠️不要大火，否则蛋羹会冲起来内部组织好多大泡泡）
- 第5步.
蒸蛋羹的间隙，洗净香椿，去蒂、取鲜嫩部位，细切，待用；
- 第6步.
7、8分钟后，开盖，在已凝固的蛋羹表面撒上香椿细粒，加盖、依旧中火再蒸1分钟；
- 第7步.
出锅，淋一小勺生抽、几滴芝麻油，好啦👌😊细滑蛋羹搭配香椿嫩芽特有的清香😋，春天的味道！
- 第8步.
证件照😊，这碗是一个鸡蛋蒸的。
