潮汕广章（芋头/萝卜）
潮汕广章（芋头/萝卜）的做法说明
外公是普宁人..小时候经常跟外公去普宁吃喝玩乐..后来外公去世后就没再去过普宁了..闻着广章的味道..想起了小时候..
潮汕广章（芋头/萝卜）的做法与步骤
- 第1步.
芋头擦成丝备用~
- 第2步.
白萝卜擦成丝，加半勺盐，搅拌好，静待出水~
- 第3步.
花生剪半备用~
- 第4步.
腐皮提前解冻好~备用~
- 第5步.
芋头丝中加入盐，五香粉，花生，番薯粉..拌匀~ 白萝卜挤干水分，加盐，五香粉，花生，番薯粉..拌匀 （调料按照喜好和原材料的份量把握调节~）
- 第6步.
拌匀后铺好腐皮..把材料铺在腐皮上~堆成像长方体的形状~就可以开始卷了~（第一次做~手拙~卷的不好看😭）
- 第7步.
卷好放蒸碟上..水开了上锅蒸15分钟~
- 第8步.
蒸熟后拿出来晾凉~
- 第9步.
晾凉后斜切成片~平底锅慢火煎煎煎~也可以放多多油慢火炸~
- 第10步.
吃吃吃~
- 第11步.
再吃吃吃~
小贴士
番薯粉的用量我第一次做没把握好..放的有点多了😳大家做的话要自己试..大概一两次就能摸清份量比例了~
