臭鳜鱼～
臭鳜鱼～的做法说明
几年前吃过一次臭鳜鱼，从那以后，停不下来，一个月起码去那家饭店吃两三次，那么多油啊～自己试着做一回，用的是买的腌制好的鳜鱼～我个人认为……完美！😄
臭鳜鱼～的做法与步骤
- 第1步.
臭鳜鱼打花刀，热油煎好先盛出来
- 第2步.
放五花肉
- 第3步.
油锅放五花肉炒出油，下花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅
- 第4步.
炒
- 第5步.
放香菇丁，水焯过的笋丁下锅先炒，加点儿郫县豆瓣酱再炒
- 第6步.
煎好的鱼下锅，➕料酒，老抽，生抽，少许糖，➕水没过鱼，大火烧～
- 第7步.
汤汁收干起锅～完美
几年前吃过一次臭鳜鱼，从那以后，停不下来，一个月起码去那家饭店吃两三次，那么多油啊～自己试着做一回，用的是买的腌制好的鳜鱼～我个人认为……完美！😄
臭鳜鱼打花刀，热油煎好先盛出来
放五花肉
油锅放五花肉炒出油，下花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅
炒
放香菇丁，水焯过的笋丁下锅先炒，加点儿郫县豆瓣酱再炒
煎好的鱼下锅，➕料酒，老抽，生抽，少许糖，➕水没过鱼，大火烧～
汤汁收干起锅～完美
