8寸自制厚饼底水果批萨
8寸自制厚饼底水果批萨的做法说明
此方子为2个8寸厚底批萨。(实在不喜欢烘焙店的批萨饼底，难吃之至。可以现做现吃，也可以将饼底先做好收冰箱，第二天铺料再烤。)
8寸自制厚饼底水果批萨的食材和调料
| 高筋面粉 | 345克 |
| 酵母 | 4.5克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 橄榄油 | 18克 |
| 常温水 | 204克 |
| 马苏里拉芝士 | 240克(2个批萨的量) |
| 地扪热带杂果什锦罐头 | 1个(850克) |
| 熊猫炼乳 | 按个人喜甜程度增减，可不加 |
8寸自制厚饼底水果批萨的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉、常温水、细砂糖、盐、酵母搅拌成絮状，加橄榄油。揉、摔打至表面光滑。
- 第2步.
盖上保鲜膜，室温发酵至原来2倍大。
- 第3步.
手指沾面粉戳洞，不回缩即可。
- 第4步.
面团称重，均分2份，排气滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
- 第5步.
比萨盆上刷一层薄油，做饼底，中间薄，边沿厚，用叉子扎小孔。(防止烤时鼓泡)，盖保鲜膜室温醒发30分钟。
- 第6步.
烤箱预热200度3至5分钟，去保鲜膜烤8分钟。
- 第7步.
杂果罐头提前打开沥水，饼底上刷炼乳(不喜甜可不加)放芝士碎，放什锦杂果，面上再撒一层芝士碎。
- 第8步.
烤12分钟，成功。
